L'arachide - detta comunemente nocciolina americana - e' uno dei frutti piu' antichi - coltivata in america prima ancora della sua scoperta da parte di i cristoforo colombo e portata in europa dagli spagnoli .
Appartiene alla famiglia delle leguminose ed e' un frutto molto ricco di amminoacidi.
L'arachide ha un colore giallino-paglierino con semi che variano da 2 a 3 con forma irregolare e coperta da una sottile pelle rossastra.

Una delle principali caratteristiche di questa pianta e' che essa cresce nel sottosuolo.
E' destinata all'alimentazione o alla spremitura per ottenere l'olio
In commercio abbiamo molte varieta' di arachidi ma generalmente vengono divise in :
Arachidi con guscio
Arachidi senza guscio (a loro volta suddivise in diversi sottogruppi : con pelle rossa, sbiancate etc).
E' un frutto ricco di amminoacidi destinato all'alimentazione o alla spremitura (olio di arachide)